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Titre :
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Qui va remplacer le steak haché ?
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Auteurs :
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Alexane Roupioz, Auteur ;
Julien Loïs, Illustrateur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior. Dossier hors série (147, 05/2021)
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Article en page(s) :
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p.42-47
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ISBN/ISSN/EAN :
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0992-5899
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Langues de la publication :
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Français
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Résumé :
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Présentation de trois alternatives au steack haché. Les problèmes environnementaux liés à la consommation de viande d'élevage. Le goût, les avantages nutritifs et l'impact environnemental d'un steak végétal, fabriqué en laboratoire ou bien à partir d'insectes. La question de leur production et de leur coût. Encadrés : la fabrication de la viande de laboratoire ; les différentes étapes pour produire un steak à base d'insectes.
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Note de contenu
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Lexique.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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/ Article de périodique /
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Ancien numéro de notice :
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MF2106031011174
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